中央通信　8月号 ｜ 名古屋市中村区にある中央組は空調・電機等の重量物・大型設備の搬入・据付・撤去を行なっております

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中央組通信　Vol.52
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こんにちは、中央組です。
８月になりました。
梅雨も明け、連日３５度以上の猛暑日が続いております。

そんな暑い夏に食べたくなるのが『そうめん』や『ひやむぎ』ですね。
それぞれ、原料は小麦粉に塩と水を混ぜて作られるものでほぼ同じです。
では、何が違うのでしょうか。

元々は製造方法が異なりました。
小麦粉を塩水でこねて生地を作り
・手を使って糸のように細く延ばす（丸い断面）⇒『そうめん』
・平らな板とめん棒を使って生地を薄く延ばし、刃物で細く切る（四角い断面）⇒『ひやむぎ』になります。

しかし、明治時代に入り製麺機が誕生すると、
製造方法の違いが曖昧になっていきました。

そこで、機械製法においては、「太さ」の定義が定められたそうです。
・直径1.3ｍｍ未満⇒『そうめん』
・直径1.ｍｍ以上1.7ｍｍ未満⇒『ひやむぎ』
なお、手延べ麺においては、直径1.7ｍｍ未満の麺は
「そうめん」「ひやむぎ」どちらを名乗っても問題ありません。
（ちなみに、1.7ｍｍ以上になると、機械でも手延べでも「うどん」になるそうです。）

暑い夏は、そうめんやひやむぎだけで
簡単に食事を済ませてしまうこともあるかと思います。
ですが、その生活がしばらく続くと栄養が偏り夏バテしてしまうことも・・・
そうめんやひやむぎ（糖質）を食べるときは、
タンパク質（肉・魚・卵）やビタミン・ミネラル・食物繊維（キノコ類・海藻）
を一緒に摂るよう心掛けましょう。

充分な睡眠と栄養バランスの良い食事で
暑い夏を乗り切りましょう！

本日もご安全に！

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